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■12770 / inTopicNo.85) 　Re[16]: ジャーマンタケノコ
  ▼■
□投稿者/ flora -(2021/05/17(Mon) 02:35:33)
    ■No12769に返信(田秋さんの記事)
    > こんばんは、floraさん
    >
    > ジャーマンタケノコ作りました。コリコリして美味しかったです。本当にタケノコは何にでも合います。

    とってもおいしそうです＾＾。ちなみに絵付けは有田ですか？美しい・・・

    > 西洋建築の様式史、終わりました。あ”ースケッチが。。。

    大丈夫だと思いまちゅ〜！。
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■12769 / inTopicNo.86) 　ジャーマンタケノコ
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/17(Mon) 01:32:52)
    こんばんは、floraさん

    ジャーマンタケノコ作りました。コリコリして美味しかったです。本当にタケノコは何にでも合います。

    西洋建築の様式史、終わりました。あ”ースケッチが。。。
400×533

germantakenoko.jpg/68KB
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■12736 / inTopicNo.87) 　Re[14]: メンマ
□投稿者/ flora -(2021/05/16(Sun) 14:35:18)
    ■No12699に返信(田秋さんの記事)

    田秋さん、おはようございます。

    > 写真はメンマを塩漬けにしているところです。常温で3日置いておくと発酵するとレシピにありました。タケノコ半身で約200ｇあり、レシピもタケノコ200ｇで調理しているので丁度良かったです。

    すでにおいしそうです。私はメンマが大好きで、則思いつきました。
    > 残りの半身は勿論《ジャーマンタケノコ》にします！

    ほんと？！　以前ネットで見ておいしそうだなあ〜と記憶にありました。ジャーマンポテト自体、とてもおいしいですものね＾＾
    >
    > 西洋建築の講義、面白いのですが、レポートが何と建物のスケッチなのです。古代ギリシャの建物の正面を描くのは何とかなりますが、バロック建築の曲線を使った建物を立体的に描くのはボクには無理です。

    実写ですか？それとも写真からのスケッチですか？
    写真からなら、ソフトを使ってスケッチ風に見せることも出来るけど（悪魔の囁き）

    > あー、でも、出席してレポート提出したら、最低合格点はくれるのかなぁ？

    くれると思いまちゅ。
    >
    > 音楽との関わりなども、ピタゴラスの音程比率の話とか、黄金分割の話とかバッハなどの話も出てきて興味深く受講できています、

    面白そうですね！
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■12699 / inTopicNo.88) 　Re[13]: メンマ
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/16(Sun) 07:25:52)
    おはようございます、floraさん

    写真はメンマを塩漬けにしているところです。常温で3日置いておくと発酵するとレシピにありました。タケノコ半身で約200ｇあり、レシピもタケノコ200ｇで調理しているので丁度良かったです。
    残りの半身は勿論《ジャーマンタケノコ》にします！

    西洋建築の講義、面白いのですが、レポートが何と建物のスケッチなのです。古代ギリシャの建物の正面を描くのは何とかなりますが、バロック建築の曲線を使った建物を立体的に描くのはボクには無理です。
    あー、でも、出席してレポート提出したら、最低合格点はくれるのかなぁ？

    音楽との関わりなども、ピタゴラスの音程比率の話とか、黄金分割の話とかバッハなどの話も出てきて興味深く受講できています、
533×400

menma1.jpg/54KB
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■12648 / inTopicNo.89) 　Re[12]: メンマ
□投稿者/ flora -(2021/05/15(Sat) 01:53:45)
    ■No12620に返信(田秋さんの記事)
    田秋さん、こんにちは

    > メンマは何年か前に作ってみようかなと思い作り方を調べたことがあります。
    > 発酵食品なんですね、メンマは。細かい記憶はもうないですが、その年はそんなにたくさん採れず失敗したら勿体ないとか思ったんでしょうね、その時は作りませんでした。
    >
    > で、今回floraさんからサジェスチョンがあって改めて作ってみようかと思い竹やぶへ行ってみました。生える時期は既に終わっていて、もうタケノ（子）とは言えないかもしれないのが1本あったので、いま茹でています。冷えて皮を剥くまでは使えるかどうかはわかりません。これが食せるどうか別にし、これも掘ったタケノコに数え今年は計111本となりました。

    メンマは保存食にもなりますよね。成功したら教えてください〜~
    今更ですが＾＾；　ジャガイモと玉ねぎとベーコンで作るジャーマンポテトのポテトに代わりにタケノコを使ってもおいしいとどこかで読んだことがありました。頭の中で考えてもこれも美味っぽいですよね。
    >
    > 明日明後日は面接授業があります。《西洋建築の様式史》という講義で二日で１単位です。全く予習していません。先生からのメッセージに
    > 「建築のデザインに自然と興味を惹かれるような方、音楽や絵画などの芸術を趣味にされている方の履修を歓迎します」
    > とあったので、受けてみる気になりました。面白い講義だったら報告します。

    お待ちしています〜。そういえば音楽の時代分類は、建築や芸術の時代分類をそのまま使っていると田秋さんが以前お話しくださいましたよね。　
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■12620 / inTopicNo.90) 　メンマ
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/14(Fri) 08:54:55)
    おはようございます、floraさん

    メンマは何年か前に作ってみようかなと思い作り方を調べたことがあります。
    発酵食品なんですね、メンマは。細かい記憶はもうないですが、その年はそんなにたくさん採れず失敗したら勿体ないとか思ったんでしょうね、その時は作りませんでした。

    で、今回floraさんからサジェスチョンがあって改めて作ってみようかと思い竹やぶへ行ってみました。生える時期は既に終わっていて、もうタケノ（子）とは言えないかもしれないのが1本あったので、いま茹でています。冷えて皮を剥くまでは使えるかどうかはわかりません。これが食せるどうか別にし、これも掘ったタケノコに数え今年は計111本となりました。

    明日明後日は面接授業があります。《西洋建築の様式史》という講義で二日で１単位です。全く予習していません。先生からのメッセージに
    「建築のデザインに自然と興味を惹かれるような方、音楽や絵画などの芸術を趣味にされている方の履修を歓迎します」
    とあったので、受けてみる気になりました。面白い講義だったら報告します。
引用返信/返信 削除キー/
■12580 / inTopicNo.91) 　Re[10]: タケノコ消費作戦
□投稿者/ flora -(2021/05/12(Wed) 16:10:28)
    ■No12564に返信(田秋さんの記事)

    田秋さん、おはようございます。

    > アイザック・スターンはカメラマニアで当時の最高機種で写真を撮っていたそうですが、晩年、一番簡単なバXチxXと呼ばれていたカメラを手にし
    > 「これがいいよ」と笑ってました。

    そういえばプロのカメラマンの知り合いがいたのですが、いつもポケットに忍ばしていたのは
    小さなデジカメでした。元F１レーサーのスターリング・モス（ジャッキー・スチュアートだったかも？）普段は自転車に乗ってるとか・・・


    > 写真はタケノコの佃煮（これも大量消費作戦の一つ）、のつもりで作ったのですがレシピの醤油の量の多さにビビッて減らしたら佃煮にならなかった・・・

    メンマとかどうですか？

引用返信/返信 削除キー/
■12564 / inTopicNo.92) 　Re[9]: タケノコ消費作戦
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/11(Tue) 06:50:18)
    おはようございます、floraさん

    ミートソースはまずニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。みじん切りの玉ねぎを入れ炒め、ひき肉（合い挽き）を入れて炒めます。
    トマト缶、固形スープ（マギーブイヨン）、月桂樹（うちで摘んで乾燥させたもの）、ナツメグ、オールスパイスを適当に入れます。
    ま、こんな感じです。セロリ入れるの、いいですね。

    カレーは今はよくルーを使いますが、若かりし頃は自分でスパイスを調合していました。スパイスについて知識を得たのもカレーのお蔭です。その頃は肉は豚バラのブロックを使っていました。
    アイザック・スターンはカメラマニアで当時の最高機種で写真を撮っていたそうですが、晩年、一番簡単なバXチxXと呼ばれていたカメラを手にし
    「これがいいよ」と笑ってました。
    ボクもそれに倣って、昔は30種類くらいスパイス集めてカレー粉なるものを調合していましたが、今は市販のルーを手に取って
    「これがいいよ^^」
    でし。

    写真はタケノコの佃煮（これも大量消費作戦の一つ）、のつもりで作ったのですがレシピの醤油の量の多さにビビッて減らしたら佃煮にならなかった・・・

400×533

tukudani.jpg/66KB
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■12562 / inTopicNo.93) 　Re[8]: タケノコ消費作戦
□投稿者/ flora -(2021/05/11(Tue) 02:34:31)
    ■No12555に返信(田秋さんの記事)
    田秋さん、こんにちは

    タケノコ三昧羨ましいです〜。

    ＞ラザニア
    ミートソースなんですが、田秋さんはどのようにおつくりになりますが？　
    私はセロリとエシャロットのみじん切りと豚ひき肉を炒め、それからトマトの缶詰を2つほど入れます。それからトマトペーストも使います。　スパイスは塩、コショウの他にナツメグ、オレガノ、最後の最後にバジルを足します〜。

    ＞カレー
    自分ではじめから作れないので、最近ではスーパーでも売っているハウスバーモントカレーの中辛、肉は鳥の胸肉を使います。それから市販のカレーパウダーミックスをちょっと足し、ダークチョコレートもひとかけ入れたりします。そうするとすごくコクが出ます。

    ミートソースやカレールー、人によって作りかたが色々あって面白いですね！

引用返信/返信 削除キー/
■12555 / inTopicNo.94) 　Re[7]: タケノコ消費作戦
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/10(Mon) 06:03:20)
    おはようございます、floraさん

    タケノコカレーを作りました。遂にタケノコもこれが最後です。タケノコを入れ何も味付けをせずご飯を炊き、それにカレーをかけました。因みにカレーＳＢゴールデンカレーの中辛、肉は豚小間です。

    今年は110本で終了、超大豊作でした。今年一番美味しかったのはタケノコラザニアかな。


600×400

curry.jpg/65KB
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■12519 / inTopicNo.95) 　タケノコ消費作戦
□投稿者/ 田秋 -(2021/05/09(Sun) 09:51:40)
    おはようございます、flloraさん

    タケノコラザニアを作りました。20センチ位（但し皮を剥いたタケノコ本体）のタケノコを縦半分切り、半分をみじん切り（Ａ）、残り半分を半円形（大きければさらにその半分）にスライス（Ｂ）します。
    Ａを加えたミートソースを作ります。耐熱容器にペシャメルソース、板パスタ、ペシャメルソース、ミートソース、Ｂ、板パスタ〜と重ねていきます。今回は4層にしました。
    200度で30分焼いて出来上がり。
    食感がコリコリシャキシャキして美味しかったです。
    本当にタケノコは何にでも合います。

400×533

takenokorazaia.jpg/44KB
引用返信/返信 削除キー/
■12474 / inTopicNo.96) 　Re[5]: 読み方は？
□投稿者/ パニチェ -(2021/05/08(Sat) 10:16:47)
    2021/05/08(Sat) 10:19:36 編集(投稿者)

    おはようございます、田秋さん。レスありがとうございます。

    ■No12472に返信(田秋さんの記事)
    > おはようございます、パニチェさん
    > 「一寸坐れば一寸の仏」の読み方ですが、最初の「一寸」は「ちょっと」ですか？「いっすん」ですか？2個目の「一寸」は「いっすん」でいいですか？

    「いっすん　すわれば　いっすんのほとけ」でいいと思います。

    > スペシャルクエスチョンにお答え下さりありがとうございます。友達から洗濯機は「せんたっき」でいいんですよね？と聞かれ

    どういたしまして。

    > https://www.nhk.or.jp/bunken/research/kotoba/20190301_4.html
    > で調べたら、「せんたっき」と発音する人と「せんたくき」と読む人が半々くらいとあったので、ひょっとしたら筋金入りの関西人は母音をはっきり言うため「せんたくき」になるのかと思いお聞きした次第です。

    マジっすか。洗濯機と読む人がいるとは。。。
    どうも関西人が母音をはっきり言う説は説得力がありませんね。
    「おしょーこー」「あさはらしょーこー」「しょーぼーしょ」「きょー（今日）」などなど、「う」は発音しません（笑）

    > ＝＝＝＝＝＝
    > 道元が著した《普勧座禅儀》に座禅の心得として「ことさらに仏になろうとしてはいけない」とあり、具体的な座禅法も書いていますがその中に「目は常に開くように」というのが教科書に載っていました。
    > 座禅と言うと「瞑想」がらの連想で「目をつむる」のかと思っていました。ボクも真似事で座禅をしたことがありますが、目を瞑ると瞑想ならぬ迷想になってしまいます。確かに目を開けてるのと閉じてるのとでは何か違います。
    > この辺りはどうなんでしょう。

    半眼（目を見開くでも閉じるでもない薄目）ってありますよね。多くの仏像の眼は半眼です。
    これは中道（両極、両辺に偏らず、両極、両辺から離れる）を表しており、目に見えるものや手に取れるものだけに固執してはいけない（物欲）かと言って目に見えないものや手にとれないようなものだけに固執してもならない（十四無記）。あと初期仏教では常見も断見も説きません、快楽主義も苦行主義も悟りの妨げになるなどなど。

    禅定の目も半眼が主流だと思います。これは上記のような意味も含みますが目を閉じると眠たくなったり、夢や妄想から魔境（野弧禅）に入ってしまう、目を見開くと目に映るさまざまな対象に気が囚われてしまい、何れも悟りの妨げになるという理由からだと思います。

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