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Re[9]: タケノコ消費作戦
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□投稿者/ 田秋 -(2021/05/11(Tue) 06:50:18)
| おはようございます、floraさん
ミートソースはまずニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。みじん切りの玉ねぎを入れ炒め、ひき肉（合い挽き）を入れて炒めます。
トマト缶、固形スープ（マギーブイヨン）、月桂樹（うちで摘んで乾燥させたもの）、ナツメグ、オールスパイスを適当に入れます。
ま、こんな感じです。セロリ入れるの、いいですね。
カレーは今はよくルーを使いますが、若かりし頃は自分でスパイスを調合していました。スパイスについて知識を得たのもカレーのお蔭です。その頃は肉は豚バラのブロックを使っていました。
アイザック・スターンはカメラマニアで当時の最高機種で写真を撮っていたそうですが、晩年、一番簡単なバXチxXと呼ばれていたカメラを手にし
「これがいいよ」と笑ってました。
ボクもそれに倣って、昔は30種類くらいスパイス集めてカレー粉なるものを調合していましたが、今は市販のルーを手に取って
「これがいいよ^^」
でし。
写真はタケノコの佃煮（これも大量消費作戦の一つ）、のつもりで作ったのですがレシピの醤油の量の多さにビビッて減らしたら佃煮にならなかった・・・
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