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■22595 / inTopicNo.13) 　田秋さんへ
  ▼■
□投稿者/ みのり -(2022/04/18(Mon) 08:19:50)
    田秋さん、おはようございます。
    タケノコが旬ですね。　うちでも先日、80歳過ぎても元気溌剌の母が掘って作ったタケノコおこわをいただきました。
    それと、タラの芽をネット予約してるので、たのしみにしてます。


    ところで、他のトピで拝見して知りたくなり、こちらに引用させていただいたのですが・・・。

    >《国》的な町は昔のヨーロッパ（今もその名残があります）では普通にあります。中国だけではありません。<

    昔、ヨーロッパにあった《国》的な町とはどういうものなのでしょう。
    日本だと昔、戦国時代に大阪の堺が自治の町だった時期があったと思うのですが、そうしたようなものですか？

    現在、バチカン市国というのはありますね、これだと逆に「町的な国(規模からしてですが)」になってしまいそうで違うのかな。。と。
    その他、面積の小さい国はヨーロッパにいくつかあるみたいですね。

    よかったら教えてください。


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■22594 / inTopicNo.14) 　グルテンフリー
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/18(Mon) 08:05:25)
    おはようございます、floraさん

    グルテンフリーにすると、パンが主食のヨーロッパで、しかもケーキやお菓子も食べないとなるとかなりきつい食事制限（？）のような気がするのですが大丈夫なんですか？

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■22590 / inTopicNo.15) 　Re[64]: タケノコ
□投稿者/ flora -(2022/04/18(Mon) 01:08:10)
    ■No22538に返信(田秋さんの記事)
    田秋さん、こんにちは〜

    タケノコの季節いいですね〜うらやましいなあ・・・

    ちなみに私最近、グルテンフリーの食材に変えました。　パスタもあったんですが、使っちゃいました。　パスタは全然引っ付きませんので扱いが容易でした。

    お醤油は、さらっとしていてすごくおいしい。
    普通のお醤油には小麦粉が入っていたんですね。




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■22538 / inTopicNo.16) 　Re[63]: タケノコ
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/17(Sun) 12:28:35)
    2022/04/17(Sun) 12:29:28 編集(投稿者)

    おはようございます、floraさん

    写真1
    一晩置いておいたもの、ほとんどアクが抜けているはずです。

    写真２
    皮を剥くとこのくらいの分量です。

    写真３
    半分に切って水に浸して貯蔵します。

    写真４
    一昨日採ったもので調理しました。コンソメの代わりに出汁で作った和風ホワイトシチュー（左）とタケノコ、キャベツ、豚肉の炒め物。

    今朝は4本採れました。徐々に本数が増えてきてます。サルが取った形跡ナシ。
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■22512 / inTopicNo.17) 　タケノコ
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/16(Sat) 16:07:24)
    2022/04/16(Sat) 16:08:52 編集(投稿者)

    おはようございます、floraさん

    最近、日本でもイースターの催しが増えてきた様ですが今年はあまり聞かれません。ハロウィンもそうですが日本では元々イベントという性格が強く、宗教的な基本はあまりないので一種の流行という捉え方があるかもしれません。

    さて今朝はタケノコ3本採れました。写真はそのゆで方です。

    1．タケノコは根元の固い部分を切り、穂先も斜めに切り落とします。ここは皮だけなのと鍋に入るように小さくするためです。根元の固い部分は、採れる本数が少ないときは大事に茹でます。
    皮に切り込みを入れます。慣れてくるとどのくらい切り込みを入れるか分かりますが、要は茹でた後皮を剥きやすくするためです。
    タケノコ全部が水を被るくらい水を入れます（浮くので箸で押したら全部沈む位）。

    2．米ぬかと鷹の爪を入れます。分量は適当、鷹の爪はタケノコ1本に鷹の爪1本。これの効用はよく分かりませんが、母も入れていたので。

    3．火をつけ沸騰してきたら、弱火〜中火位（ふきこぼれない程度）にして今回は60分、竹串を刺してみてもう10分茹でました。

    鍋を下ろし、自然に冷えるのを待ちます。どうもここが大事なポイントのようです。

    4．このタケノコご飯は昨日採ったタケノコで作ったものです。

    毎回見るレシピで作り方が違います。今回はタケノコ、鶏肉、油揚げが具で、あらかじめ具（特に鶏肉）に火を通し味付けをしてから、炊き込みました。

    最後に山椒をチラシて出来上がり。
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takenoko.jpg/312KB
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■22475 / inTopicNo.18) 　Re[61]: イースター
□投稿者/ flora -(2022/04/15(Fri) 19:21:34)
    ■No22461に返信(田秋さんの記事)
    > 2022/04/15(Fri) 16:54:12 編集(投稿者)

    田秋さん、こんにちは〜

    >
    > 一昨日、昨日と先輩のＫさんと奈良探索をしました。
    > 一昨日は法隆寺、春日大社、若草山、東大寺、昨日は唐招提寺と薬師寺を巡ってきました。
    > 初めて参詣したのは唐招提寺で、若草山も初めて登りました。
    >
    > 全体に京都に比べると観光客がまばらで静かな雰囲気で良かったです（東大寺を除く）。一昨日は一日中歩いたので27000歩くらいになりました。

    田秋さんのハッピーな写真、愉しさを物語っていますね。お天気も良くてよかったですね。
    >
    > 若草山からの下山途中、スニーカーに異変を感じ、見てみると底が剥がれかかっていました。しかも両方！安物を買うからこうなる・・・(T_T）。山の麓に駄菓子屋さんがあったので、無いとは思いながら「接着剤ありませんか」
    > と聞いたら、親切にも
    > 「接着剤はないけれど輪ゴムで縛ってみ」と何かを束ねていた輪ゴムをくれました。お礼を言い世間話をしていると
    > 「どこから来たの？三重？」
    > 「え、わかるんですか！」
    > 「私の父親も三重出身でした」
    > よく聞いてみると何とボクと同じ町だったのです！

    何でわかったんでしょうか？　イントネーション？　なんだろう？
    >
    > よくお礼を言い、そのスニーカーで東大寺へお参りしてからホテルに戻り、フロントで靴屋を尋ねたのですが、歩いて行ける範囲には1軒しかなく、しかも有名ブランドのお店・・・
    >
    > 迷いましたがもう一日歩くので泣く泣くそこで買い求めました。これを
    > 「安物買いの銭失い」と言います(T_T)

    私スニーカーは履いたことないのですが、ナイキ？？＾＾；

    こちらでは今日金曜日（イースターフライデー）から月曜日（イースターマンデー）までイースターホリデーとなりました。ちなみに日曜日（イースターサンデー）はスーパー等ほとんどが休みとなります〜。

    ちょっとイースターっぽく＾＾
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■22461 / inTopicNo.19) 　奈良
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/15(Fri) 10:10:47)
    2022/04/15(Fri) 16:54:12 編集(投稿者)

    おはようございます、floraさん

    一昨日、昨日と先輩のＫさんと奈良探索をしました。
    一昨日は法隆寺、春日大社、若草山、東大寺、昨日は唐招提寺と薬師寺を巡ってきました。
    初めて参詣したのは唐招提寺で、若草山も初めて登りました。

    全体に京都に比べると観光客がまばらで静かな雰囲気で良かったです（東大寺を除く）。一昨日は一日中歩いたので27000歩くらいになりました。

    若草山からの下山途中、スニーカーに異変を感じ、見てみると底が剥がれかかっていました。しかも両方！安物を買うからこうなる・・・(T_T）。山の麓に駄菓子屋さんがあったので、無いとは思いながら「接着剤ありませんか」
    と聞いたら、親切にも
    「接着剤はないけれど輪ゴムで縛ってみ」と何かを束ねていた輪ゴムをくれました。お礼を言い世間話をしていると
    「どこから来たの？三重？」
    「え、わかるんですか！」
    「私の父親も三重出身でした」
    よく聞いてみると何とボクと同じ町だったのです！

    よくお礼を言い、そのスニーカーで東大寺へお参りしてからホテルに戻り、フロントで靴屋を尋ねたのですが、歩いて行ける範囲には1軒しかなく、しかも有名ブランドのお店・・・

    迷いましたがもう一日歩くので泣く泣くそこで買い求めました。これを
    「安物買いの銭失い」と言います(T_T)

    写真、上2枚は唐招提寺、下はお土産の柿の葉寿司とうちのタケノコを使って作った青椒肉絲です。
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■22458 / inTopicNo.20) 　矢板
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/15(Fri) 09:26:07)
    2022/04/15(Fri) 15:14:33 編集(投稿者)

    おはようございます、floraさん

    >境界はどのくらいの幅なんでしょうか？　やはり規模的に横に長いのでしょうか？　大掛かりになりますが、境界に１ｍくらいの堀を掘ってコンクリを流し込む、もしくは防根シートを入れるという方法もあるようです。　竹は地下茎でが伸びるので、そうやってブロックするわけです。

    写真は竹藪付近です。左側が駐車場、ロープが張ってあり、その右の地面に鉄板がずーっと覗いているのがわかりますか？
    これを矢板と言い、地下2メートルまで打ち込んであります。右の竹藪は放っておけばここまでは来ます。矢板と駐車場の幅は1.5メートルくらいで、本当はもっと奥に打ち込みたかったのですが、打ち込む機械がこれ以上に奥にいけないということでした（この竹藪すぐに崖になっているので」）。

    アパートを建てるとき、当初はこの矢板を打ち込む計画はなかったのですが、考えているうちに駐車場の際まで竹の根がきたらヤバイと思い、急遽打ち込むことにしました。この工事に200万かかりましたが、アパート建築には7〜8000万かかっていますから感覚が麻痺してしまうんですね。

    今日は型のいいタケノコが1本採れました。スーパーでは1本900円くらいで売っています。いつもはもっと安かったと思います（600円とか）。
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■22423 / inTopicNo.21) 　Re[58]: タケノコ
□投稿者/ flora -(2022/04/14(Thu) 02:35:13)
    ■No22386に返信(田秋さんの記事)

    田秋さん、こんばんは〜　相変わらずおいしそうなお食事ですね〜＾＾。私のところはそうめん、ネギ、生姜はゲットできますが、ミョウガ、青じそは無理〜〜。フルセットで食べたいなあ〜。

    > 除草剤を撒き、竹藪付近の掃除が終了「しました。なんやかやで優に1週間かかりました。尤も1日2時間程度ですが。除草剤を以前噴霧器で散布したら苦情が来たので今回は顆粒を撒きました。

    境界はどのくらいの幅なんでしょうか？　やはり規模的に横に長いのでしょうか？　大掛かりになりますが、境界に１ｍくらいの堀を掘ってコンクリを流し込む、もしくは防根シートを入れるという方法もあるようです。　竹は地下茎でが伸びるので、そうやってブロックするわけです。

    https://www.ihs1187.com/okomari/engei/shousai/boukon-sheet-take-jumoku-sasa.html

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■22386 / inTopicNo.22) 　タケノコ
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/12(Tue) 22:05:37)
    こんばんは、floraさん

    除草剤を撒き、竹藪付近の掃除が終了「しました。なんやかやで優に1週間かかりました。尤も1日2時間程度ですが。除草剤を以前噴霧器で散布したら苦情が来たので今回は顆粒を撒きました。

    竹に除草剤をかけるかどうかは微妙です。放っておくとどんどんこちらへ侵略してくるのですが、タケノコは食べるので・・・ただタケノコは10メートルくらい奥の竹藪で採るので除草剤の影響は無いと思うのですが。

    竹藪に偵察に行ったら2本見つけました。掘るとすぐ汗かきます。そうこうするうちに昼になったので、暑いしお昼は素麺にしました。薬味は茗荷、生姜、アオジソ、ネギです。暑い時は素麺が一番！
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■22352 / inTopicNo.23) 　Re[56]: 最近の食卓
□投稿者/ flora -(2022/04/12(Tue) 04:05:59)
    ■No22334に返信(田秋さんの記事)
    > 2022/04/11(Mon) 21:37:24 編集(投稿者)

    田秋さん、こんばは〜〜

    > 写真は最近の食卓です。

    おいしそうですね。私が入手できないものが多い〜〜・唯一カレーは「バーモントカレー」が売っているので、時々それを。

    ＞少し前にカルダモンが手に入ったのでルーと一緒に入れました。

    カルダモンは私も好きです＾＾。ところでカルダモンコーヒー飲まれたことありますか？　ＵＡＥでいただいたんですが、とてもすっきりしておいしかった。コーヒーしたカルダモンを入れるだけ・・・お試しあれ。


    ＞スーパーロディちゃん、葉焼けしちゃったんですね・・・　ちょっと聞いたんですが、花はしおれ始めたらバンバン取り除くのがいいようです。　それとまた新しい葉が出てくるそうです。











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■22334 / inTopicNo.24) 　最近の食卓
□投稿者/ 田秋 -(2022/04/11(Mon) 19:04:17)
    2022/04/11(Mon) 21:37:24 編集(投稿者)

    こんにちは、floraさん

    写真は最近の食卓です。

    左は土筆と初物のタケノコです。一昨日、竹林辺りの掃除をしたついでに見に行ったら小さいのが顔を出していました。水、木辺りに雨が降るようなのでそろそろシーズンです。今年は土筆が豊作（？）で沢山食べました。そろそろおしまいです。

    右のラーメンは市販されている「魁力ラーメン」という京都の半生ラーメン。背脂醤油細麺で、チャーシュー、メンマ、タマゴ、ネギ、海苔をトッピング。おろしニンニク入れるの忘れたぁ。

    下のカレーはＳＢディナーカレー辛口。肉は豚バラブロック。一口大に切って表面焼いたら電気圧力鍋で10分加圧。別にニンニクのみじん切りを炒め、タマネギと人参を入れて炒め、水と豚バラ、適当にうちにあるスパイスをいれ20分煮込んだらジャガイモ入れてさらに10分煮込んで火を止め、ルーを入れ5分煮込んでできあがり。
    少し前にカルダモンが手に入ったのでルーと一緒に入れました。味が爽やかになり好みのスパイスです。

    シャクナゲ、午前中外に出し日に当てたら葉っぱが一部焼けたようになりました。日に当てなかった方が良かったのかもですが、いずれ地植えするのだからと思い・・・

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