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No26195 の記事


■26195 / ) 　イシモチ
□投稿者/ 田秋 -(2022/09/07(Wed) 14:48:26)
    おはようございます、floraさん

    タンジェリンはマンダリンに近いですか？こちらのスーパーではみかけません。温州ミカンに似ているのかな。


    アグネスチャンのレシピに載っている《豆シー（豆＋支）蒸魚》（ダウシーツィンユィ）という料理を作ってみました。

    「豆シー」というのは黒豆を発酵して作ったものです。今回の魚はイシモチ、刻みニンニクと豆シー（黒っぽくみえるもの）と糸切り唐辛子（赤）をまぶし、蒸す直前に油（大さじ１）を回しかけます。蒸し時間は20分、出来上がったら醤油をかけて出来上がりです。

    お箸は先日小浜で買った若狭塗りです。
1000×750 => 600×450

isimotimusi.jpg/147KB
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