□投稿者/ 田秋 -(2022/03/05(Sat) 06:22:31)
| おはようございます、floraさん
没の件、わかりました。先日ボクにも似たことが起こりました。
田秋酒家、これは「でんしゅうしゅか」と読んでください。天津丼やチャーハンより少し本格的（？）のつもりです。
ホタテの蒸しもの、カリフラワと牛肉の炒めもの、中華かゆ、お酒は紹興酒です。
レシピは中華がゆ以外はアグネス・チャンの本からです。ホタテの蒸しものは何回か作っていますが今回はかなりうまくいきました。要は蒸し方なのですが、今回は盛り付け皿も一緒に蒸してみました。ただ、生のまま刺身醤油で食べるのどちらがおいしいかというと、凄くうまく蒸して引き分けって感じです。中華は生食はあまりしませんからね。たまごかけご飯など信じられないらしいです。
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