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Re[47]: 居酒屋 田秋
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□投稿者/ 田秋 -(2022/02/18(Fri) 07:21:26)
| おはようございます、floraさん
鍋に牡蠣はあんまり入れないです。牡蠣は生食か貝のまま焼くか蒸すか、あとはカキフライで食べてます。牡蠣鍋は多分食わず嫌いです。
昔は基本に忠実に昆布と醤油と酒、みりんで出汁とってたけど、このごろは AJINOMOTOが出している鍋キューブというのを使ってます。水180ccにつきキューブ1個。
こういう市販のものは最低限以上の味は保証してくれます。鍋は入れる具から出る味のエキスの影響もあるし。昨日の鍋も鍋キューブ（2個）です。
baccaratの模様、わかりますか？フェニックスということになっているパルメという商品です。
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