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モーニングメザシ＆ラーメン日記(;´･ω･)
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□投稿者/ うましか -(2021/11/21(Sun) 09:54:42)
| pipitさん、おはようございますー
＞タフだなー
(・・;) タフでしょうか？。。。
江戸時代？の村の「寄り合い」で提供されるメザシの焼き加減についてのエピソード。想像してみますー(・∀・)
うましかの鼻腔をくすぐる香ばしいにおいが〜
さて、こういう場合、用意する人(村に任された人？)ってたいへんだなあとおもいます、とくに用意する役の司令塔を任された人は。ニコニコできる人って尊敬します。
＞お皿には、よく焼いたメザシ（黒）と、あまり焼いてないメザシ（白）が一匹ずつ乗ってた
黒・白だけならいいですけどねー 焼き加減だからなー
状況がことなりますが、
私の知人で、いっしょにラーメン屋さんにいくと、スープの濃淡や麺の固さをいろいろ注文する人がいます。お店もたいへんだなーとおもいますね。
職人芸的な匙加減によるのか基準となる数量があるのか分かりませんが、客の味覚や好みもあることですし。とはいえ客の味覚や好みだって、店側によって変容していく可能性もあるのでしょうね、でも当の客はそれを"自分の"の好みに合っていると感じるとか(;´･ω･)
あー
朝からなぜかラーメンスープ沼に沈んでいく〜(/・ω・)/
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