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■28596 / inTopicNo.1) 　ガレット・デ・ロア
  ▼■
□投稿者/ 田秋 -(2023/01/08(Sun) 21:30:43)
    こんつわ　floraさん

    そうか、そういうピーラーがあるんですね！そうですよね、いくらガタイが大きくても毒は毒ですもんね。うちはどうしてたのかなあ、果物ナイフかなんかで取ってたのかなあ。もう記憶が。。。ですから「ロシア正教では1月6（７？）日」の事については記憶がありません。あるのは大晦日の例の風習だけ。

    写真はうちにあるフェーブです。二人いると言うことは2回食べたんですね。


1000×750 => 600×450

feve.jpg/95KB
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■28595 / inTopicNo.2) 　Re[89]: 面接授業
□投稿者/ flora -(2023/01/08(Sun) 20:51:18)
    ■No28593に返信(田秋さんの記事)

    田秋さん、こんにちは〜

    > 面接授業終わりました。全部出席してA4裏表にレポート書いたので不合格にはならないと信じていましゅ〜。

    またAll 'A'じゃないでしょうか〜？＾＾

    > 一つ半信半疑なことが。。。タケノコの茹で方なのですが
    > 1．赤トウガラシを入れても何の効用もない。
    > 2．茹だったらすぐ水で洗う

    > とあったのですが。確かに赤トウガラシの効用はボクも分からず、お呪い的に入れていました。それから茹だったら冷えるまでそのまま置いていました。そうするとヌカの臭みがタケノコに移ると言うのです。

    > 今度採れたら試してみます。

    私、全くわかりません。ただ記憶をたどると.実家の母も冷えるまでそのまま置いていたと思います。

    > ＝＝＝
    > ところで、英国ではジャガイモの芽って取りますか？日本だと包丁の角で取りますが、ドイツやハンガリーの包丁って角が尖ってないのです。

    私は取りますよん。小さめの包丁でその先をつかっています。それとこちらの人はピーラーを使っているんだと思います。　右側に小さなちょっと尖ったポッチが出ていますね。ここを使うのだと思います。

    ====================
    公現祭りで思い出したのですが、ロシア正教では1月6（７？）日に大々的に祝いませんか？　ハンガリーではいかがでした？

    それとフランス、1月6日に公現祭を大々的に祝います。そしてこんなケーキを焼きます＾＾。

    https://tomiz.com/column/galette-des-rois-recipe/

peeler.jpg/355KB
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■28593 / inTopicNo.3) 　面接授業
□投稿者/ 田秋 -(2023/01/08(Sun) 19:42:18)
    こんにちは、floraさん

    面接授業終わりました。全部出席してA4裏表にレポート書いたので不合格にはならないと信じていましゅ〜。

    一つ半信半疑なことが。。。タケノコの茹で方なのですが
    1．赤トウガラシを入れても何の効用もない。
    2．茹だったらすぐ水で洗う

    とあったのですが。確かに赤トウガラシの効用はボクも分からず、お呪い的に入れていました。それから茹だったら冷えるまでそのまま置いていました。そうするとヌカの臭みがタケノコに移ると言うのです。

    今度採れたら試してみます。

    ＝＝＝
    ところで、英国ではジャガイモの芽って取りますか？日本だと包丁の角で取りますが、ドイツやハンガリーの包丁って角が尖ってないのです。

    写真はうちで使っているヘンケルの包丁ですが角が厚くなっています。いつも研いでいるのでトマトなんか2mmくらいの厚さでスライスできますが、ジャガイモの芽は取れません。
1000×750 => 600×450

HENCKELS.jpg/320KB
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■28581 / inTopicNo.4) 　Re[87]: Rhapsody in Blue
□投稿者/ flora -(2023/01/07(Sat) 21:53:03)
    ■No28580に返信(田秋さんの記事)

    こんにちは〜

    > 音楽は世界の一流も習い始めたばかりの人も、誰でも楽しめます。それが音楽の良さだとボクは思っています。

    禿同ざます！
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■28580 / inTopicNo.5) 　Re[86]: Rhapsody in Blue
□投稿者/ 田秋 -(2023/01/07(Sat) 21:48:10)
    こんつわ、floraさん

    この映像は初めて見ました。ありがとうございます。

    バーンスタインはウエストサイドストーリーの曲書いてますし、ガーシュインはジャズとクラシックを融合させたかったですからね。

    クラシックとジャズはお互いに影響しあっていて、決して仲は悪くありませんん。

    音楽は世界の一流も習い始めたばかりの人も、誰でも楽しめます。それが音楽の良さだとボクは思っています。
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■28579 / inTopicNo.6) 　Rhapsody in Blue
□投稿者/ flora -(2023/01/07(Sat) 21:32:21)
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■28578 / inTopicNo.7) 　Re[84]: Benny Goodman
□投稿者/ flora -(2023/01/07(Sat) 21:21:08)
    ■No28577に返信(田秋さんの記事)

    田秋さん、こんにちは〜

    > ベニー・グッドマン・オーケストラによる《Sing, Sing, Sing》です。
    > https://www.youtube.com/watch?v=3mJ4dpNal_k
    >
    > このフィルムは1937年とあります。翌1938年、バルトークは《Contrasts》というバイオリン、クラリネット、ピアノのためのトリオを書きますが、それはベニー・グッドマンがバルトークに委嘱して書かれたものです。
    >
    > https://www.youtube.com/watch?v=iqROu7Dw9lo
    > クラリネット　ベニー・グッドマン
    > バイオリン　ヨーゼフ・シゲティ
    > ピアノ　ベラ・バルトーク
    > の演奏です。

    バルトークのアブストラクトな感じがぴったりですね（素人の感想）

    先のデヴィット・ガレットさんもそうですが、クラシックの方がロックと共演したり、ロックとジャズでフュージョンをしたり、クラシックだロックだジャズだと分けるバカがいますが、愚の骨頂ですね＾＾ｖ
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■28577 / inTopicNo.8) 　Benny Goodman
□投稿者/ 田秋 -(2023/01/07(Sat) 21:08:28)
    こんにちは、floraさん

    ベニー・グッドマン・オーケストラによる《Sing, Sing, Sing》です。
    https://www.youtube.com/watch?v=3mJ4dpNal_k

    このフィルムは1937年とあります。翌1938年、バルトークは《Contrasts》というバイオリン、クラリネット、ピアノのためのトリオを書きますが、それはベニー・グッドマンがバルトークに委嘱して書かれたものです。

    https://www.youtube.com/watch?v=iqROu7Dw9lo
    クラリネット　ベニー・グッドマン
    バイオリン　ヨーゼフ・シゲティ
    ピアノ　ベラ・バルトーク
    の演奏です。
引用返信/返信 削除キー/
■28573 / inTopicNo.9) 　Re[82]: 面接授業
□投稿者/ 田暁 -(2023/01/07(Sat) 19:08:53)
    こんにちは、floraさん

    味噌汁の塩分濃度を2方法で測り、結果は普通と濃いでした。その他、PCのアプリに1日の食事内容を入力して、出た塩分摂取量は「いいかんじです」でした。食事全体としてはビタミンB1、ビタミンC、繊維質が少なめ、要するに野菜が少ないということだと思います。

    概ね調理学校でしたが、小麦粉を料理によって水で溶く場合とお湯で溶く場合の根拠をグルテンの性質から説明するとかありました。グルテンフリーの話はでませんでした。

    お弁当の卵焼きは何も挟んでいませんヨー。あれは現役時代からずーっと作ってきた自分的に完成されたバージョンで、15分で作れます。明日も全く同じお弁当を作る予定です。
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■28572 / inTopicNo.10) 　Re[81]: 面接授業
□投稿者/ flora -(2023/01/07(Sat) 16:01:51)
    ■No28564に返信(田暁さんの記事)
    田秋さん、おはようございます

    > 今日明日と面接授業です。お題は「食卓の調理科学」です。
    > 面接授業の時はお弁当を持って行くのですが、今日は授業で日頃飲んでいる汁物の塩分を計ると言うことで、お味噌汁も持って行きます。

    お弁当を持っていかれるのですか？　田秋さん、すごい＾＾、卵焼きに何か挟んでいるように見えますが、ポークピカタ？

    > 先生、ボクのお弁当で単位くれないかなあ・・・

    半分分けてあげればくれるかも〜？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
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■28564 / inTopicNo.11) 　面接授業
□投稿者/ 田暁 -(2023/01/07(Sat) 07:08:14)
    おはようございます、floraさん

    今日明日と面接授業です。お題は「食卓の調理科学」です。
    面接授業の時はお弁当を持って行くのですが、今日は授業で日頃飲んでいる汁物の塩分を計ると言うことで、お味噌汁も持って行きます。

    先生、ボクのお弁当で単位くれないかなあ・・・
1000×750 => 600×450

220107.jpg/222KB
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■28550 / inTopicNo.12) 　音楽っていいなあ
□投稿者/ 田秋 -(2023/01/06(Fri) 16:57:42)
    おはようございます、floraさん

    restさんおすすめの一冊「二十一世紀ジャズ読本」を手に入れました。
    そこで紹介されている「Original Dixieland Jass Band」、この本によると初めてのジャズレコードで1917年に録音されたものです。
    https://www.youtube.com/watch?v=5WojNaU4-kI&t=62s

    今は技術が進歩しているのでこれが本物かどうかはイマイチわかりませんが、ここは気持ちよくオリジナルだと思って聴いています。
引用返信/返信 削除キー/
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